31 juil 15 - L'IPVMO en assemblée annuelle
posté le 21 août 2015
Les membres de l’Interprofession du Vacherin Mont-d’Or AOP (IPVMO) ont tenu le 30 juillet leur quinzième assemblée générale à la Vallée de Joux, dans le magnifique cadre offert par le chalet restaurant d’alpage de la Bréguettaz, près de Vaulion (VD). En ouverture des assises annuelles, Philippe Berthoud a fait un bilan de l’année écoulée, évoquant en particulier la dégradation du climat de consommation qui a naturellement prétérité les ventes de Vacherin Mont-d’Or. Résultat, le chiffre des ventes lors de la saison 2014-2015 s’est bloqué à 573,2 tonnes, soit une baisse de 25,3 t par rapport à la saison précédente. La fameuse barre des 600 tonnes produites, frôlée en 2013-2014, n’a donc pas été franchie. Mais c’est pour la prochaine saison a lancé le président de l’Interprofession!